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はじめに 近年、外食産業はコロナ禍や消費者行動の変化により、従来の集客モデルが大きく揺らいでいます。その中で注目されているのが 「クーポンを活用した集客」 です。従来の紙媒体やフリーペーパーに代わり、デジタルクーポンや QR コードによる免単体験が主流になりつつあります。今回は、乾杯フリーを含む最新のクーポン活用事例を紹介し、飲食店集客の新たな可能性を探ります。 クーポンの役割が変わった理由 かつてクーポンは「値引き目的」として使われることが多く、利益圧迫につながる懸念がありました。しかし今では以下のように、マーケティングツールとしての側面が強まっています。 新規顧客の獲得：初来店のきっかけを作る。 顧客体験の向上：お得感や特別感を提供し、満足度を高める。 口コミ・SNS拡散：クーポン利用体験が話題になりやすい。 データ活用：利用者情報を蓄積し、再来店施策へつなげられる。 最新事例① 学生層を狙った免単キャンペーン 新宿の居酒屋では、乾杯フリーを通じて「学生限定・初回ドリンク無料クーポン」を導入しました。 来店者の約 70% が新規客 利用者の半数以上が SNS に写真を投稿 キャンペーン終了後もリピーター率が 40% を超える この結果からも、学生層にとって「無料体験」が強力な動機付けになることがわかります。 最新事例②...